По причинам, не укладывающимся в моей голове, брокколи является едва ли не самым ненавидимым овощем на планете. В России такой проблемы пока не существует. Но в англоязычных странах брокколи давно зарекомендовала себя как «враг номер один» для детей и взрослых.
Джордж Буш-старший в свое время даже запретил подавать брокколи на борту президентского самолета Air Force 1. В изложении газеты The New York Times, глава Белого дома не ограничился собственно запретом, но и произнес небольшую речь. «Я ненавидел брокколи еще с тех пор, когда был мальчишкой, и мама заставляла меня есть брокколи. А сейчас я, в конце концов, президент Соединенных Штатов, и я не собираюсь больше есть брокколи». Думаю, что за время президентства Буша не все государства удостоились такой развернутой характеристики в его устах.
Как бы то ни было, брокколи не только полезна, но и очень вкусна, и существует множество способов это доказать. Сегодня готовим гратен из брокколи.
Ингредиенты:
- 1 кочан брокколи (750 гр.), соцветия отделить от стебля. Стебель почистить и тонко нарезать;
- 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный;
- 3 зубчика чеснока, измельченные;
- соль, черный молотый перец;
- 2 ст.л. хлебных крошек;
- 3 ст.л. тертого сыра пармезан.
Нагрейте духовку до 200С.
Цветки брокколи и стебли отварите в кипящей воде около 5 минут. Воду слейте, а брокколи опустите в ледяную воду, чтобы они не потеряли цвет.
Нагрейте в сковороде 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте сладкий перец до мягкости около 5 минут.
Положите на сковороду чеснок, обжаривайте 30 секунд, только чтобы открылся аромат и добавьте брокколи. Все перемешайте, чтобы брокколи покрылись маслом с чесноком. Добавьте по вкусу соль и перец.
Уберите с огня и переложите в форму для запекания.
Смешайте хлебные крошки с тертым сыром и посыпьте перцы с брокколи. Сбрызните оливковым маслом и запекайте 10-15 минут или пока сыр не расплавится. Подавайте горячим или теплым.
Вы можете приготовить гратен заранее, до стадии запекания. В этом случае полейте оливковым маслом прямо перед запеканием.