В прошлую пятницу я рассказала о том, как приготовить в домашних условиях то, что американцы называют Graham Cracker Crust, а попросту говоря, корж, или основу для различных пирогов.
Подозреваю, что тот пост мог вызвать некоторое количество недоуменных вопросов, поскольку, помимо приготовления пирогов, масса, из которой готовится корж, нужна также для изготовления иных сладких вещей. Сегодня выполняю обещание и рассказываю о том, как приготовить домашнее апельсиновое печенье при помощи теста (массы, смеси — нужное подчеркнуть) для Graham Cracker Crust.
Ингредиенты:
- 100 гр. сливочного масла;
- 100 гр. смеси для коржа из хлебцев;
- ½ чашки муки;
- ¼ ч.л. соли;
- ¼ чашки сахарной пудры;
- 2 ч.л. апельсиновой цедры;
- 2 ст.л. апельсинового сока;
- 2 яйца, взбитые;
- ½ ч.л. разрыхлителя;
- ¼ ч.л. соли;
- 1 чашка сахара;
- сахарная пудра для обсыпки.
1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 175C.
Смешайте масло, смесь для коржа, муку, соль и сахарную пудру.
Форму для выпечки (22-23 см в диаметре или квадратную) смажьте сливочным маслом и выложите в нее массу для коржа. Прижмите массу вилкой по дну формы. Выпекайте 15 минут.
В миске смешайте цедру и сок апельсина, яйца, разрыхлитель, ¼ ч.л. соли и сахар.
Достаньте корж из духовки, вылейте апельсиновую начинку сверху и опять поместите в духовку на 25-30 минут, пока поверхность не зарумянится. Полностью остудите и нарежьте на печения.
Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.