Внезапно наступившее в мае лето обманывает нас своими почти «летними» овощами на рынке. Только посмотрите на эти молодые кабачки!
Кабачки, конечно, — импортные, и до летней природной сочности им еще далеко, как нам – до настоящего лета.
Однако есть способ обмануть природу и приготовить кабачки так, чтобы разница была незаметной. Он перед вами.
Жареные кабачки с шафраном
Ингредиенты:
- 4 небольших молодых кабачка;
- 50 гр. сливочного масла;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- соль, черный молотый перец;
- щепотка рылец шафрана;
- 2 ст.л. воды;
- горсть листьев базилика;
- сок ½ лимона.
Нарежьте кабачок ломтиками 8 мм толщиной.
В сковороде нагрейте сливочное и растительное масло, и когда масло начнет пузыриться, добавьте ломтики кабачка. Жарьте на среднем огне несколько минут, или пока кабачок не зарумянится, переверните и жарьте еще 1 минуту.
Добавьте в сковороду шафран, воду и жарьте, пока масло не окрасится в желтый цвет от шафрана.
Добавьте листья базилика и влейте лимонный сок.