Гора гогошаров своей яркой цветовой гаммой заменяет кленовую рощу. Купив на рынке целую корзину этих молдавских перцев, я еще не имела никаких конкретных планов на их счет. Прежде, чем такие планы появились, я выставила гогошары в саду на столе и принялась любоваться ими.
Наиболее очевидный способ продлить удовольствие от перцев – запечь их в духовке. Далее из запеченных перцев можно сделать заготовку на зиму, а можно и кое-что иное, например, то, что румыны называют закуской, а мы – икрой: из баклажанов и сладких перцев.
Я сделала и то, и другое, и даже нечто третье, о чем в свой час подробно расскажу.
Сегодня же займемся домашними заготовками.
Ингредиенты:
- 2 кг гогошаров;
- оливковое масло.
Нагрейте духовку до 200С.
Выложите на противень, застеленный кулинарным ковриком, перцы и запекайте в духовке в течение 30-40 минут или пока перцы слегка не обуглятся.
Переложите горячие перцы в миску с крышкой или пластиковый пакет и оставьте на 15-20 минут (так будет легче снять кожицу с перцев).
Очистите перцы от кожуры и семян (семян в эти перцах очень много) и сложите в небольшие банки.
Залейте оливковым маслом и уберите в холодильник.
Запеченные перца можно разложить по пакетикам и заморозить.