Если вы любите сочетания сладкого и соленого в одном блюде, эта закуска для вас — как она совершенно определенно подходит для моего семейства. Сладкий карамелизированный инжир, соленый синий сыр и хрустящая корочка жареного бекона создают бесподобный вкус, который прямо у вас во рту распускается, подобно бутону цветка.
Раньше я довольно часто делала салат с теми же ингредиентами. Однако успех всегда сильно зависит от степени спелости инжира: если ягоды не сладкие, вся затея теряется. Запекая инжир в духовке или карамелизируя его на сковороде, вы усиливаете в нем сладость. А расплавленный в инжире синий сыр – это нечто такое, что трудно передать словами.
- 4 шт. свежего инжира;
- 4 ломтика бекона;
- 100 гр. сыра с синей плесенью;
- 1 ч.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. меда;
- несколько капель бальзамико.
Нагрейте духовку до 230С (450F).
Инжир разрежьте вертикально пополам и выложите на блюдо для запекания. Можно чуть-чуть обрезать нижнюю часть, чтобы плод лучше стоял на блюде.
Каждый ломтик бекона разрежьте на 2 половинки и оберните плоды, закрепив деревянной зубочисткой. Лишний бекон срежьте.
Сыр нарежьте на прямоугольные кусочки и выложите на инжир.
Остатки бекона поджарьте до хруста в 1 ч.л. оливкового масла и выложите на сыр.
Выложите инжир на блюдо, полейте каждый плод небольшим количеством меда и сбрызните бальзамическим уксусом.