Как часто бывает на моей кухне, одно цепляется за другое. Знакомые поделились домашней закваской, я приготовила из нее отличный творог. Что делать с пахтой? Испекла чиабатту. Творога оказалось слишком много; вместо того, чтобы приготовить привычные сырники, решила попробовать новый рецепт.
То, что вы видите на заходной картинке, есть результат этой цепочки случайных обстоятельств. И очень удачный результат, должна заметить. Творожные маффины получились нежными, с губчатой текстурой, и совершенно воздушными.
Обратите внимание, что в ингредиентах нет ни грамма пшеничной муки, только миндальная.
Творожные маффины с голубикой
Как нельзя кстати пришлась голубика. Не сомневаюсь, что с черникой эти творожные маффины будут столь же сочными.
Ингредиенты:
- 1 чашка творога;
- 3 яйца;
- ½ чашки миндальной муки;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 2 ст.л. кленового сиропа или меда;
- ½ ч.л. ложки разрыхлителя;
- ¼ ч.л. молотой корицы;
- щепотка соли;
- ¾ чашки голубики, свежей или замороженной
1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 150С. Если не используете силиконовую форму, смажьте металлическую форму для маффинов растительным маслом.
Смешайте творог, яйца, ваниль и мед. Добавьте миндальную муку, разрыхлитель, корицу и соль. Перемешайте и аккуратно введите ягоды. Разложите по формочкам и запекайте в духовке в течение 25-30 минут.
Слегка остудите и наслаждайтесь.