Вкусы этого тайского салата такие же яркие, что его краски. Для того, чтобы король фруктов, манго, в буквальном смысле слова почувствовал себя в своем соусе, нужно постараться создать сбалансированную заправку.
Природная сладость манго подчеркивается коричневым тростниковым сахаром, а балансируется соком лайма и морской солью. Добавьте к этому остроту от перца чили и имбиря, которые усиливают вкусы, и вы получите ту идеальную комбинацию, которая отличает лучшие тайские салаты.
Тайский салат из манго с имбирно-лаймовой заправкой
И обратите внимание: в отличие от европейских салатов, в этом тайском салате из манго — ни капли растительного масла.
Ингредиенты:
- 2 спелых манго, нарезанных тонкой соломкой;
- 1 сладкий болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой;
- 1 острый перчик чили, нарезанный тонкой соломкой;
- полпучка листьев базилика;
Заправка:
- сок 1-2 лаймов (1/3 чашки);
- 2 ч.л. измельченного имбиря;
- 1 ч.л. тростникового сахара;
- щепотка соли.
1 чашка – 240 мл.
В миске смешайте манго, перец острый и сладкий и листья базилика.
В чашке смешайте ингредиенты для заправки.
Пролейте салат и перемешайте руками.
Украсьте листиками базилика.