Мне трудно представить себе что-то более летнее, чем хрустящие стручки сахарного зеленого горошка. Это нечто из раннего детства – вкус, который сопровождает тебя всю жизнь.
Возможно, именно поэтому мысль о том, чтобы приготовить из зеленого горошка азиатский салат прежде никогда не приходила в голову.
Оказывается, природная сладость горошка отлично сочетается с кунжутным маслом и рисовым уксусом.
Почистить стручки горошка — самое сложное в этом салате
Поскольку вы ничего не собираетесь жарить, варить или парить, процесс приготовления салата занимает пятнадцать минут, причем самая «трудоемкая» и длинная часть связана с тем, чтобы очистить гороховые стручки от кончиков и волокнистой жилки. С таким заданием легко справится пятилетний ребенок.
Рецепт Woks of Life.
Азиатский салат с сахарным зеленым горошком
Если по какой-либо причине вы не хотите придавать салату азиатский вкус, самое простое, что можно сделать, заправить мелко нашинкованные стручки горошка оливковым маслом и яблочным уксусом.
Ингредиенты:
- 500 гр. сахарного зеленого горошка;
- 2 ст.л. кунжутных семечек, подсушенных на сухой сковороде;
- 2 ч.л. семян кинзы, подсушенных на сухой сковороде;
- 2 с.л. рисового уксуса;
- 2 ст.л. нейтрального растительного масла;
- 2 ч.л. меда;
- ½ ч.л. кунжутного масла;
- ¾ ч.л. соли;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- горсть миндаля, подсушенного на сухой сковороде и грубо измельченного
У стручка горошка оторвите кончик и волокнистую жилку и разрежьте каждый вдоль на 3-4 части.
В ступке разотрите семена кинзы и кунжута вместе с солью и чесноком. Добавьте мед, уксус, растительное и кунжутное масло.
Миндаль подсушите на сковороде и крупно измельчите ножом.
Сложите горошек в миску, добавьте орехи и соус. Перемешайте.
Выложите на красивую тарелку и сразу подавайте или возьмите с собой на пикник.