Лошадь определенно будет довольна. В течение одной недели я дважды готовила этот салат дома: первый раз без огурцов, второй раз с огурцами. И убедилась, что на новогоднем столе в канун Года лошади он точно не будет лишним.
Салат без особых излишеств, но с очень вкусным соусом. В этом смысле не суть важно, из каких именно ингредиентов вы его соберете. На мой вкус, обязательными элементами являются два: спелые авокадо и обжаренная миндальная стружка.
Вы скажете, лошадь не ест миндаля. А кто-нибудь пробовал ей жареный миндаль предложить?
- 1 чашка стружки миндаля;
- 500 гр. смеси салатных листьев;
- 3 авокадо;
- 1 красная луковица, очень тонко нарезанная ;
- 2-3 огурца, кожу снять, семена вынуть и тонко нарезать;
- пучок листьев кинзы.
Для соуса:
- 0,5 чашки сока лайма;
- ¼ чашки растительного масла;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 2 ст.л. тростникового сахара;
- 1 ч.л. кунжутного масла.
1 чашка — 240 мл
Нагрейте духовку до 180С.
Выложите стружку миндаля на противень и запекайте в течение 10 минут или пока миндаль не зарумянится. Следите за миндалем, он быстро подгорает. Несколько раз перемешайте стружку миндаля.
Выложите салатные листья в миску.
С авокадо снимите кожуру и достаньте косточку. Нарежьте авокадо крупными кусочками и сбрызните лимонным соком, чтобы он не потемнел. Добавьте в миску вместе с луком, огурцами и кинзой и миндальной стружкой.
В миске смешайте ингредиенты для соуса до полного растворения сахара.
Полейте салат соусом перед самой подачей и перемешайте.