Несмотря на свое драматичное название, кроваво-красные апельсины – это всего-навсего калька с итальянского (arance rosso sangue). Что логично: значительная часть этих красивых фруктов родом с Сицилии.
Понятно, что сицилийцы не сами вывели этот сорт: его завезли сюда в средние века арабы. И в наши дни, как я подозреваю, кроваво-красные апельсины поступают в Россию не с итальянского острова, а с Ближнего Востока.
Важно, однако, что они наконец появились в магазинах, а значит, можно приготовить простой салат, в котором красные апельсины соседствуют с рубиново-красными зернами граната и изумрудно-зелеными листьями мяты, что растет в горшке на моем окне. Связать это все можно с помощью не менее простой заправки на основе наршараба.
Салат из кроваво-красных апельсинов с гранатом
Ингредиенты:
- 4-5 красных апельсинов;
- ½ зерен граната;
- листья мяты;
- 3 ч.л. наршараба.
Острым ножом срежьте с 4 апельсинов кожуру вместе с белыми перепонками. Нарежьте апельсины на кружки.
Из одного апельсина выжмите сок.
Сложите апельсины в миску, добавьте зерна граната и листья мяты.
Сок апельсина смешайте с 3 ч.л. наршараба и полейте салат. Поставьте салат в холодильник, как минимум на час, чтобы салат хорошо охладился.