Морковный торт? Это звучит как «фальшивый заяц» у Ильфа и Петрова. Кому в голову придет, что это может быть вкусно?
Несомненный факт, однако, заключается в том, что это действительно необыкновенно вкусно. Мой старший сын вообще не ест сладкого, но тут он на моих глазах смел два куска подряд. И так же поступили мои внуки.
Если вы не любите морковку, имейте в виду: ее вкус в торте практически не ощущается. Зато оранжевые морковные прожилки смотрятся очень эффектно, а сок моркови, который впитал в себя торт, делает его похожим на губку.
- 60 мл растительного масла;
- 140 гр. муки;
- 1 ч.л. пищевой соды;
- ½ ч.л. молотого кардамона или 1 ч.л. молотой корицы;
- ¼ ч.л. соли;
- 2 яйца;
- 100 гр. сахара;
- 70 гр. коричневого тростникового сахара;
- 1/3 чашки йогурта;
- 2 морковки, натертые на терке (1 чашка);
- ½ чашки сахарной пудры;
- 2-3 ч.л. лимона.
1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 175С.
Смажьте форму для выпечки (20 см в диаметре) растительным маслом, застелите бумагой для запекания. Смажьте ее растительным маслом и посыпьте мукой. Излишки муки стряхните.
В миске смешайте муку, соду, кардамон или корицу и соль. Отставьте.
В другой миске смешайте яйца, сахар, йогурт и растительное масло.
Добавьте жидкие ингредиенты в мучную смесь и перемешайте. Положите в тесто натертую морковь и выложите смесь в подготовленную форму.
Запекайте 40-45 минут или пока деревянная зубочистка вставленная в центр пирога не будет сухой. Если пирог быстро подгорает, накройте его фольгой.
Охлаждайте пирог в форме в течение 15 минут, затем освободите от бумаги и дайте полностью остыть.
В чашке смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной глазури.
Полейте пирог глазурью.