Вся Соль — кулинарный блог Ольги Баклановой

Паста пепероната

Стоит один раз постараться, чтобы потом раз за разом получать удовольствие. На днях рассказывала о том, как я готовлю пеперонату. А вот как я ее использую.

Наиболее очевидным способом распорядиться этой великолепной заготовкой (если, конечно, вы удержитесь от соблазна съесть ее просто так), — добавить ее в пасту. При этом вы можете использовать свои любимые макароны, но лучше, если их калибр будет побольше спагетти — от маккерони до ригатоне или пенне.

Пепероната идеально подходит к пасте по текстуре и создает поразительный цветовой контраст.

Рецепт — на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 450 гр. пасты (ригатоне, пенне, маккерони);
  • соль;
  • 200 гр. пепероната;
  • оливковое масло;
  • пармезан.

Отварите пасту согласно инструкции на упаковке (но на 1 минуту меньше) в большом количестве подсоленной кипящей воды. Слейте воду, оставив 1 чашку жидкости от варки.

Если вы готовили пеперонату накануне, разогрейте ее в сковороде в небольшом количестве растительного масла, добавьте отваренную пасту, перемешайте и одержите на огне еще 1 минуту. При необходимости добавьте жидкости от варки пасты.

Если пеперонату вы только что приготовили, просто добавьте ее к вареной пасте — как на фото (пасту в этом случае варите точно по инструкции).

Готовое блюдо сбрызните оливковым маслом и посыпьте тертым сыром.

Паста пепероната
5 | Голосов: 31
Exit mobile version