Этот паштет можно делать как из куриной, так и из говяжьей печенки, лучше если она будет свежей, не подвергнутой заморозке.
Ингредиенты:
- печень — 500 гр
- луковица — 1 шт
- масло сливочное — 100 гр
- яйца — 2 шт
- соль, перец
Печенку очистить от пленки и нарезать кусочками 1.5 см толщиной, посолить и посыпать перцем. Яйца сварить вкрутую в течение 5-7 минут. Лук нарезать полукольцами.
На разогретой сковороде в растительном масле обжарить репчатый лук до полуготовности, сдвинуть его в одну сторону и обжарить на образовавшемся месте печенку, не забывая помешивать лук.
Жарить печенку по 3 минуты с каждой стороны.
Пропустить печенку и лук через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза. В полученную смесь деревянной ложкой втереть размягченное сливочное масло.
Порезать яйца и добавить в паштет, хорошо перемешать. Если хотите сформовать паштет в виде рулета, выложите его на пленку и аккуратно придайте ему нужную форму, заверните и поставьте в холодильник на 1 час.