Никогда еще приготовить столь вкусное осеннее блюдо не было так просто. Вы складываете все ингредиенты в жаропрочную посудину, отправляете ее в духовку и забываете о ней на час.
Когда я только собралась готовить, позвонила подруга, с которой давно не общались. Я поставила телефон на громкую связь и продолжила начатое. Подготовка ингредиентов заняла десять минут. Проговорили мы с подругой гораздо дольше.
Погода навеяла
Я не часто готовлю веганские блюда, и вот что я вам скажу по своему небольшому в этой области опыту: если бы на свете существовал только один веганский рецепт, то он перед вами. Сочетание простоты исполнения со сложностью осенних вкусов меня поразило. Я не впервые готовлю по рецепту из колонки Миры Содхи в Guardian, но на этот раз она превзошла самое себя.
Сладость тыквы, кислота помидоров (усиленная сухим белым вином), земной привкус фасоли, совершенно изумительный запеченный чеснок плюс очень уместные в этой комбинации свежие листья шалфея, которые я сорвала в саду, — все это создает незабываемый вкус.
Все краски осени в одном блюде: тыква, помидоры и фасоль, запеченные в духовке, с листьями шалфея
Я уже не говорю о красках. Впрочем, вы сами все видите.
Ингредиенты:
- 1 банка фасоли (400 гр.);
- 400 гр. помидоров сливка, разрезанных пополам;
- 600 гр. тыквы;
- 5-6 зубчиков чеснока, очищенных;
- 1,5 ч.л. соли;
- 150 мл белого сухого вина;
- 6 ст.л. оливкового масла;
- 20 листьев шалфея
Нагрейте духовку до 200С.
Тыкву вместе с кожурой нарежьте на кусочки 1,5 см шириной.
В форму для запекания 25х35 см выложите фасоль вместе с жидкостью. Добавьте помидоры, тыкву, чеснок, вино, оливковое масло, соль и листики шалфея.
Перемешайте руками, чтобы фасоль была покрыта овощами.
Запекайте в духовке около 1 часа, если тыква еще твердая, добавьте 15 минут.
Подавайте прямо в блюде с хорошим белым хлебом, который макайте в образовавшийся соус.