Если вам доведется услышать из уст шведа: «SOS», — расслабьтесь и не пытайтесь оказать сыну или дочери нордической страны первую помощь. Скорее всего, он (она) в ней совершенно не нуждается.
По-шведски SOS, или, точнее, S.O.S, есть название аппетитной закуски: «smör, ost och sill», что означает «масло, сыр и селедка». Именно этот скромный набор наилучшим образом подходит к шведскому национальному напитку аквавит.
Я тут на даче, разжившись свежей сельдью, засолила ее, а затем приготовила пять разных видов маринованной шведской селедки. В один прекрасный в прямом и переносном смысле слова вечер, когда все это великолепие приготовилось, мы подали семейный сигнал S.O.S.
Помимо четырех видов сельди (пятый не вместила менажница — ели прямо из банки) поставила на стол вареный картофель с топленым маслом и укропом и сыр с голубой плесенью.
Наш семейный сигнал S.O.S
За неимением аквавита как нельзя лучше подошла финская водка.
Под такую закуску недолго и спиться, и вот тогда можно уже будет подавать не шведские, а настоящие сигналы SOS, «спасите наши души!»
Ну, а пока этого не произошло, в ближайшие дни поделюсь рецептами приготовления шведской селедки на дому.