В последнем из постов мини-серии о гогошарах рассказываю о том, как я готовила маринованные гогошары на молдавский манер – с медом.
Вкус маринованных гогошаров отчасти напомнил мне времена, когда в нашей стране из всех видов импортных консервов были только болгарские и венгерские, и вот тогда на каждом праздничном столе можно было встретить лечо.
Как говорится, что пройдет, то станет милым (трактую эту поговорку исключительно в узком, гастрономическом смысле).
Ингредиенты:
- 2 кг перцев гогошаров;
- 1 чашка уксуса (9%);
- 1 литр воды;
- 1 чашка подсолнечного масла;
- ½ чашки меда;
- ½ чашки сахара;
- 2 ст.л. соли;
- гвоздика, черный перец горошком, лавровый лист;
- 2 головки чеснока, разобранного на дольки и очищенного.
1 чашка – 240 мл
Сложите все ингредиенты для маринада (кроме чеснока) в кастрюлю и доведите до кипения.
Перцы очистите от семян и плодоножек и нарежьте на четвертинки.
В стерилизованные банки разложите по 3-4 зубчика чеснока и веточке сельдерея.
В закипевший маринад положите перцы и варите 5 минут после закипания на среднем огне.
Разложите перец с маринадом по стерилизованным банкам, стараясь, чтобы в каждую банку попали черный перец, лаврушка и гвоздика. Закатайте банки.