Мне показалось, что назвать эти китайские пельмени «ленивыми», будет не только точно, но и справедливо.
Рецепт обладает сразу несколькими несомненными достоинствами. Если вы по какой-либо причине (диета, непереносимость глютена и проч.) избегаете мучного, отсутствие теста в пельменях – очевидный плюс.
Во-вторых, приготовление «ленивых» пельменей, будучи освобожденным от самой трудоемкой части – лепки пельменей, — становится не в пример легче.
Ленивые китайские пельмени
Ну, и, пожалуй, главное: это необычайно вкусно – и вы можете убедиться в этом самостоятельно.
Ингредиенты:
- 350 гр. свиного фарша;
- 3 чашки китайской капусты, тонко нарезанной;
- пол пучка зеленого лука, мелко нарезанного;
- 2 ч.л. измельченного чеснока;
- ½ ч.л. измельченного имбиря;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. кунжутного масла;
- 1 ч.л. соли;
- ½ ч.л. черного молотого перца;
- кукурузный крахмал для панировки.
- Для соуса:
- 3 ст.л. соевого соуса;
- 1,5 ст.л. рисового уксуса.
Посыпьте китайскую капусту ½ ч.л. соли и оставьте на 15 минут, чтобы она пустила сок. Сильно отожмите капусту от лишней влаги.
В миске смешайте фарш с капустой, зеленый луком, чесноком, имбирем, соевым соусом кунжутным маслом, ½ ч.л. соли и черным молотым перцем.
Слепите шарики 2,5 см в диаметре.
В кастрюле доведите до кипения воду.
Панируйте пельмени в кукурузном крахмале и опускайте в кипящую воду частям.
Варите около 3 минут, периодически перемешивая, чтобы шарики не склеились. Как только шарики всплыли, они готовы.
Подавайте с соусом.