Вся Соль — кулинарный блог Ольги Баклановой

Классический вишневый клафути от Найджела Слейтера

Не помню случая, чтобы рецепт Найджела Слейтера меня разочаровал. Все, что он делает, следовало бы пометить знаком качества, хотя, конечно, даже у него бывают большие или меньшие удачи. Если пользоваться пятибалльной шкалой, то рецепту вишневого клафути я бы, не раздумывая, присвоила полновесную «пятерку».

Французское изобретение клафути – это десерт, который представляет собой нечто между нашей запеканкой, британским пудингом и легким французским пирогом.

Главная отличительная особенность заключается в том, что клафути выпекается из жидкого, похожего на блинное, тесто. Когда пирог подходит, каждая вишня в нем образует собственную ячейку, пропитанную вишневым соком. Но при этом пирог загадочным образом не размокает.

Если вы последуете за мной, а точнее за Найджелом Слейтером, вы сами поймете, насколько это просто. При этом в данном случае простота не является синонимом простого вкуса. Напротив, простое приготовление позволяет невероятному вкусу летней вишни взорваться у вас во рту. Мое мнение (с энтузиазмом подкрепленное мнением мужа, ополовинившего в один присест гигантскую порцию клафути): это фантастически вкусно.

Ингредиенты:

  • 350-400 гр. вишни, косточки вынуть;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 30 гр. сливочного масла;

Для теста:

  • 80 гр. сахара;
  • 2 яйца;
  • 90 гр. (3/4 чашки) муки;
  • 150 гр. молока;

Разогрейте духовку до 180С.

В миске слегка взбейте сахар с яйцами, добавьте муку и молоко. Размешайте.

Жаропрочное блюдо  диаметром 20 см смажьте сливочным маслом, насыпьте 2 ст.л. сахара и положите очищенную от косточек вишню.

Залейте тестом и поставьте на 35 минут в духовку запекаться.

Готовый клафути посыпьте сахарной пудрой.

Подавайте с мороженым, хотя вполне можно обойтись и без него.

 

Классический вишневый клафути от Найджела Слейтера
4.8 | Голосов: 32
Exit mobile version