В моей коллекции из 200+ рецептов с баклажанами найдется немного настолько простых блюд, как этот израильский салат.
Возможно, именно благодаря своей простоте и доступности он настолько распространен. Поэтому если вы хотя бы раз бывали в Израиле, то почти наверняка пробовали его. Другое дело, что израильский закусочный стол настолько богат и разнообразен, что глаза и прочие органы чувств с непривычки не различают все входящие в мезе блюда по отдельности.
Теперь у вас есть полная возможность это не торопясь сделать.
Среди закусок на израильском столе просто-таки обязан быть этот простой салат из жареных баклажанов
Ингредиенты:
- 1-2 баклажана;
- 1 луковица, тонко нарезанная;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- оливковое масло;
- соль по вкусу.
Нарежьте баклажаны на кружки 0,5 см.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне с 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте лук, чтобы он размягчился и слегка подрумянился. Уберите со сковороды.
В той же сковороде в оливковом масле обжарьте ломтики баклажанов до румяной корочки (можно жарить частями).
Верните к баклажанам лук, добавьте томатную пасту и соль по вкусу. Перемешайте, жарьте 1-2 минуты.
Подавайте блюдо охлажденным.