Подобно тому, как в каждой кухне найдется собственный рецепт яичницы, так и салат из помидора и огурца имеет примерно столько же разновидностей, сколько на свете кухонь. Многие из них вы найдете на моем сайте.
В персидской кухне это салат Ширази. Никаких особенных откровений от него ожидать не следует. Я бы рискнула сравнить его с аналогичным израильским салатом — в основном по тому, как мелко режутся помидоры и огурцы.
Между прочим, это сравнение имеет под собой исторические основания. Рецепт Ширази привезли на Ближний Восток еще в конце XIX века еврейские эмигранты из Персии.
Иранский салат Ширази
Если говорить о вкусе, у иранского салата имеются свои отличительные нотки, по сравнению с современным израильским, и прежде всего, это зерна граната. Но не только, как будет видно ниже.
Салат Ширази отлично дополняет любые блюда из мяса и птицы.
Персидские куриные шашлычки с соусом фезенджан подают с иранским салатом
Ингредиенты:
- 1-2 свежих огурца (160 гр.), очищенных от семян и нарезанных мелкими кубиками;
- ½ красной луковицы, мелко нарезанной;
- 200 гр. помидоров черри;
- 60 гр. зерен граната;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 1 ст.л. листьев мяты, мелко нарезанных
Для салата смешайте все ингредиенты, посыпьте 1/8 ч.л. соли и разделите между 4 тарелками.