Этот вкусный десерт был одним из первых итальянских блюд, которые я освоила много лет назад на кулинарных курсах в одном из ныне не существующих итальянских ресторанов в Москве. Пьяную грушу в красном вине можно готовить в течение всего года, но особенно этот рецепт хорош зимой, когда в магазинах зеленые и твердые груши, а это именно то, что требуется. И, конечно, это беспроигрышный вариант ко дню Святого Валентина.
- 4 зеленых твердых груши;
- 200 гр.красного сухого вина;
- 200 гр. воды;
- 4 палочки корицы;
- 1 ч.л. цветков гвоздики;
- 0,5 чл.л. можжевеловых ягод;
- 150 гр. сахара;
- цедра 1 лимона.
Груши очистить от кожуры и вынуть сердцевину с косточками.
Сложить груши в кастрюлю, добавить вино, воду,цедру лимона, сахар и пряности. На среднем огне варить 35-40 минут. Аккуратно вынуть груши, а сироп уварить до нескольких столовых ложек.
Можно делать с белым вином. Но тогда добавить 2 ст.л. меда и чуть уменьшить количество сахара. Но красное вино предпочтительней, оно сообщает плодам такой теплый цвет, что невозможно удержаться и не попробовать.