Увидела в магазине замороженную цесарку и сразу вспомнила нашего друга Никиту Барашева, у которого в Риме мы впервые в жизни эту цесарку попробовали. По-итальянски птица называется смешным словом faraona, что, вероятно, должно подчеркнуть ее аристократическое положение в ряду прочих съедобных пернатых. Никита готовит фараону с гранатовыми зернами. Так же поступила и я.
Что нужно:
- 1 цесарка;
- 1 гранат;
- 1 стакан красного сухого вина;
- 1 луковица;
- 1 ч.л. паприки
Цесарку разрезать на куски и слегка обжарить на сковороде вместе с мелко нарезанным луком.
Зерна граната очистить от перепонок.
В сковороду с цесаркой положить зерна граната, влить стакан вина и тушить под крышкой 25-30 минут.
Все очень просто и вкусно.
На гарнир я просто отварила рис Басмати с лимонным соком.