У Станислава Лема есть фантастический рассказ об астронавте Пирксе, который, мучаясь безденежьем, тешит себя мыслью о том, что в давно не надеванном костюме у него завалялась десятка. Разумеется, никакой купюры там на самом деле не было.
Со мной произошло нечто прямо противоположное. На даче, на книжной полке с кулинарными книгами, на которую я давно не заглядывала, обнаружила прекрасную книгу, о существовании которой давно забыла. Книга Лианы Крисофф называется Whole Grains for New Generation (Цельные зерна для нового поколения).
В свое время меня очень увлекло предыдущее сочинение Лианы, Canning for New Generation (консервирование для нового поколения), рецензию на которую вы можете найти в моем блоге. Теперь вот руки дошли до продолжения этой саги, и она меня, как говорится, совершенно перепахала.
Чтение кулинарных книг, разумеется, подвигает на то, чтобы самостоятельно реализовать понравившиеся идеи. В ближайшее время я поделюсь с вами несколькими такими идеями.
Домашняя пикантная гранола
Начнем с простого: приготовим домашнюю гранолу. Причем не сладкую, вроде тех, что подают на завтрак в сетевых отелях, а соленую, точнее – пикантную.
Мой муж, который при слове «гранола» обычно делает гримасу непередаваемого отвращения, считая ее хипстерской причудой, неожиданно с большой похвалой отозвался об этой затее. И есть отчего. Запеченные в духовке овсяные хлопья с пармезаном, кедровыми орешками, орегано и чесноком в оливковом масле мало кого могут оставить равнодушным.
Эту смесь вкусно отправлять в рот саму по себе. Но еще интересней она как добавка к салату, рецепт которого я на днях выложу.
Кстати, такую домашнюю гранолу можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение двух недель, пока в вашей голове созревают новые способы ее использования, — а их много.
Ингредиенты:
- 160 гр. овсянки;
- 25 гр. тертого пармезана;
- 2 ст.л. кедровых орешков;
- 1,5 ст.л. оливкового масла;
- 2 ч.л. чеснока, измельченного;
- 1 ч.л. листьев тимьяна или розмарина или орегано, мелко порезанных;
- ¼ ч.л. соли;
- щепотка черного молотого перца
Нагрейте духовку до 150С.
Противень застелите бумагой для выпечки.
В миске смешайте все ингредиенты для гранолы и выложите на противень. Запекайте 25-20 минут, затем остудите при комнатной температуре.