Вся Соль — кулинарный блог Ольги Баклановой

Английский утренний хлеб с голубикой и бананом

В англоязычный странах принято различать английские маффины и американские; последние для краткости именую просто «маффинами». Разница в том, что английский маффин больше напоминает по вкусу хлеб, в то время как американский было бы точнее назвать кексом.

Именно потому, что English muffin – в сущности, сдобный хлеб, из такого же теста можно и, как показывает мой опыт, нужно испечь буханку хлеба к завтраку. Это роскошь, которую дарит уикенд и которую в наше суетное время трудно чем-то заменить.

Если лень вставать ранним утром, можно испечь английский хлеб накануне. Наутро он по-прежнему будет очень свежим. Настолько свежим, что жалко отправлять его ломтики в тостер. Но это нужно сделать, чтобы растопить на ломтике хлеба немного сливочного масла и намазать его толстым слоем домашнего джема.

Английский хлеб можно печь с разнообразными фруктовыми добавками. Я на этот раз испекла хлеб с голубикой и бананом. Хлеб получился не слишком сладким. Так что я без зазрения совести намазала его сохранившимся с прошлого лета конфитюром из помидоров. Сыр с голубой плесенью сделал этот завтрак особенно запоминающимся.

Что надо:
  • 240 мл молока;
  • 2 ¼ ч.л. сухих дрожжей;
  • 1 банан;
  • 1,5 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. молотой корицы;
  • ½ ч.л разрыхлителя;
  • 2,5 чашки муки;
  • ¾ чашки голубики.

1 чашка – 240 мл

Смажьте форму для хлеба, размером 20х10 см и присыпьте слегка мукой. Излишки муки удалите.

В миксере смешайте банан и все сухие ингредиенты, кроме ягод.
Молоко нагрейте до 40 С. На маленькой скорости работающего миксера, влейте в сухую смесь молоко. Увеличьте скорость и вымешивайте, пока тесто не начнет отходить от стенок.

С помощью пластиковой лопатки, аккуратно введите в смесь ягоды. Выложите тесто в подготовленную форму. Сверху присыпьте немного мукой и поставьте в теплое место, накрыв полотенцем, на 90 минут.

Выпекайте в духовке, разогретой до 190 С около 30 минут. Охладите в форме, а затем выложите на доску.

Подавайте, поджарив в тостере со сливочным маслом и джемом.

Английский утренний хлеб с голубикой и бананом
5 | Голосов: 3
Exit mobile version