Вот что я ела бы круглый год! Румяные кусочки жареной семги, нежный авокадо, ароматные травы.
Повторяю, все это можно готовить круглый год, благо не требуется ни одного сезонного продукта (импортные авокадо всесезонные: заканчиваются на одном конце света — созревают на другом), но только летом испытываешь физическую потребность в такой легкой и вкусной еде.
Жареная семга с авокадо и лимонной заправкой
Впрочем, у лета есть один дополнительный бонус: вы можете приготовить рыбу на гриле. Хотя я в этот раз не заморачивалась и воспользовалась обычной сковородой.
Ингредиенты:
- 400 гр. филе семги;
- оливковое масло;
- 100 гр. огурцов;
- 2 авокадо;
- листья базилика;
- пол пучка кинзы
Заправка:
- 100 мл оливкового масла;
- 25 мл лимонного сока;
- горсть листьев базилика;
- горсть листьев мяты
Семгу смажьте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью. Обжарьте на гриле или на сковороде до готовности 8-10 минут.
Огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль пополам и с помощью чайной ложки достаньте все семена. Нарежьте огурцы на кусочки.
Авокадо очистите от кожуры и косточки и нарежьте на длинные толстые кусочки (1 см толщиной).
Сложите в миску огурцы, авокадо и листья базилика и кинзы.
Для заправки смешайте оливковое масло с крупной щепоткой соли. Добавьте лимонный сок и немного черного молотого перца. Положите листья базилика и мяты, влейте 1 ст.л. ледяной воды и измельчите блендером до однородного состояния.
Полейте заправкой огурцы с авокадо, аккуратно перемешайте, чтобы не сломать авокадо и выложите на тарелку. Разложите по поверхности кусочки семги.