Сколько ни напрягай фантазию, наступают майские праздники, и всякий раз неудержимо тянет к ароматному дымку, распространяющемуся от мангала. Шашлыки на май заложены в нашей генетической памяти еще больше, чем оливье на Новый год.
И нет никакой нужды менять эту прекрасную традицию. Но не шашлыками едиными сыт человек в эти благословенные весенние деньки. Пока мясо еще не приготовилось, есть необходимость чем-то закусить, а заодно потянуть время, чтобы угли окончательно дошли до кондиции.
Предлагаю проверенный на практике вариант аппетитной горячей закуски, которую надо съесть, не отходя от мангала, обязательно руками, сопроводив эти действия чем-нибудь горячительным, но непременно ледяным.
Ингредиенты:
- 1 круглая буханка белого хлеба;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- 4 ст.л. сливочного масла, растопленного;
- 3 больших зубчика чеснока, измельченные;
- 2 консервированных перца чипотле (или любой острый перчик);
- 6 стеблей зеленого лука, мелко нарезанного;
- 350 гр. тертого сыра (чеддер, моцарелла или любой другой);
- 240 гр. варено-копченого бекона.
Нагрейте духовку до 175С.
Нарежьте хлеб на полоски 2,5 см (оставив низ хлеба не разрезанным), поверните буханку на 90 градусов и снова нарежьте на полоски 2,5 см. У вас получатся столбики на основании.
Переложите хлеб на лист фольги, достаточно большой, чтобы хватило накрыть со всех сторон.
Смешайте в миске растительное масло, сливочное масло, чеснок, острый перец и 2/3 зеленого лука. Распределите смесь в разрезы хлеба. Заверните в фольгу и поставьте на 10 минут в разогретую духовку.
Достаньте из духовки и увеличьте нагрев духовки до 220С.
Откройте фольгу и распределите сыр между столбиками хлеба. Посыпьте мелко нарезанным беконом и оставшимся зеленым луком.
Запекайте открытым в духовке в течение 15 минут.
Подавайте горячим.