Кудрявая капуста кейл, без которой не обходится теперь почти ни один салат в Европе и Америке, добралась и до нас, и ее даже выращивают в теплицах под Москвой.
Скорость распространения кейла в мире напрямую связана со стремительным распространением вегетарианства и веганства. У нас успехи воздержания от животной пищи скромнее. Безотносительно к тому, как вы относитесь к веганам, приход кейла можно только приветствовать.
Кейл, кудрявая капуста, теперь и отечественного производства
Воздержусь от описания полезных свойств кудрявой капусты, вы найдете их в Википедии, — перехожу к рецепту салата. Я приготовила его на азиатский манер с кунжутным дрессингом, который хорошо балансирует горьковатый вкус капусты.
Весенний салат с кейлом под кунжутным дрессингом
Ингредиенты:
- 8-10 редисок, тонко нарезанных;
- 1 упаковка кейла;
- 2-3 огурца, тонко нарезанного;
- ½ красного сладкого перца, тонко нарезанного;
- 5 см свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного тонкой стружкой.
Для соуса:
- 5 ст.л. майонеза;
- 1 ст.л. рисового уксуса;
- 2 ч.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. сахара;
- ½ ч.л. соли;
- 2 ст.л. кунжутной пасты;
- 2 ч.л. кунжутного масла;
- семена кунжута, подсушенные на сухой сковороде;
- лимонный сок по вкусу.
Смешайте все ингредиенты для соуса.
Мелко нарезанные овощи и капуcту сложите в салатник и полейте соусом.
Посыпьте семенами кунжута.