Я уже не раз признавалась в том, что цветная капуста – овощ не моего романа. Но справедливости ради должна заметить, что это один из немногих овощей, который в течение круглого года не теряет ни внешнего вида, ни своих полезных свойств: зимой и летом одним цветом.
В такую гнилую погоду, как у нас сейчас в феврале, трудно не оценить способность цветной капусты укреплять иммунную систему.
Для того чтобы сохранить все полезное, что есть в цветной капусте, ее не следует подвергать излишней тепловой обработке. В этом смысле приготовление на пару – идеальный способ. Поскольку перед вами малайзийский рецепт, немного восточных специй и довольно много чеснока придадут цветной капусте необычный вкус.
- 600 гр. цветной капусты;
- щепотка молотой гвоздики;
- щепотка молотой корицы;
- 2 ст.л. пюре из чеснока;
- 2 ст.л. кунжутного масла;
- ½ ч.л. соли.
Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, промойте под струей воды и обсушите.
В большой миске смешайте соцветия с гвоздикой и корицей. Затем перемешайте с чесночной пастой, кунжутным маслом и солью.
Выложите цветную капусту в пароварку или бамбуковую пароварку и варите 20 минут.
Эта капуста вкусна и горячей, и холодной или как гарнир для карри.