Качественная печень трески подобна фуа-гра, недаром ее так и называют: фуа-гра из моря.
Едва ли не лучшая в России печень трески производится Архангельским траловым флотом, благо ее консервируют в море, не подвергая заморозке.
Понятно, что продукт такого качества не требует особых ухищрений. Правило одно: что бы вы ни делали с печенью трески, главное – избежать искушения забить ее вкус другими ингредиентами.
Печень трески: сделано в Архангельске
Уже в силу этой очевидной причины печени трески категорически противопоказан майонез. Если соображений вкуса для вас недостаточно, подумайте о своем здоровье: жир в майонезе плюс рыбий жир – не лучшая комбинация.
Я делаю из печени трески легкий салат с яйцом, зеленым луком и укропом и выкладываю его на поджаристый кусок хлеба.
Тосты с печенью трески
Очень вкусно!
Ингредиенты:
- 6 яиц;
- 1 банка печени трески;
- 3 стебля зеленого лука, мелко нарезанные;
- пол пучка укропа, мелко нарезанного;
- белый хлеб.
Яйца отварите в течение 10-12 минут, обдайте холодной водой и очистите.
Крупно нарежьте яйца. Смешайте в миске с зеленым луком и укропом.
Добавьте куски печени вместе с маслом из банки, крупно разрубив ножом или вилкой. Перемешайте.
Хлеб нарежьте на кусочки и подсушите в тостере или в духовке.
Выложите на куски хлеба салат и сразу подавайте.