Классическая испанская тортилья — это союз картофеля и яиц, не требующий никаких иных ингредиентов, кроме репчатого лука. Как понимает всякий человек, знающий толк в готовке, чем меньше ингредиентов, тем труднее приготовить их вкусно. В этом смысле сооружение тортильи — настоящий экзамен на профпригодность.
Но испанская кухня знает примеры и более легких вариантов тортильи. Например, тортилья с баклажанами, которую я недавно делала. А вот самый простой вариант на эту волнующую тему: тортилья с кабачком и сладким перцем; ее даже в воздухе переворачивать не нужно. Привезла рецепт из Испании и тут же попробовала. Очень рекомендую.
- 1 кабачок;
- 2 картофелины;
- 8 яиц;
- 1 сладкий болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими кружками;
- соль, черный молотый перец;
- оливковое масло.
Картофель очистите от кожуры, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте картофель в оливковом масле в течение 6-8 минут. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Кабачок нарежьте на тонкие ломтики, а затем еще раз пополам.
Обжарьте в 1 ст.л. оливкового масла кабачки в течение 3-4 минут.
Взбейте в миске яйца с солью и перцем, добавьте слегка обжаренный картофель.
Нагрейте духовку до 200С.
Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Выложите смесь яиц с картофелем, сверху кабачки и кружки перца и подержите на огне 3-4 минуты.
Уберите сковороду в духовку и запекайте 10-15 минут.