Сын принес рецепт теплого салата с подсушенными помидорами, который ел в ресторане, и взахлеб рассказывал, как это вкусно. Я не большая охотница копировать ресторанные рецепты, но вкусу Юры доверяю. Тут как раз я освоила приготовление в домашних условиях вяленых помидоров по методе Найджеллы Лоусон. Дай, думаю, сделаю салат. Сделала. Очень рекомендую.
Что нужно:
- 300 гр. отваренного в кожуре картофеля;
- 150 гр. подсушенных в духовке помидоров;
- 1 красная луковица, нарезанная кольцами и вымоченная в воде (сладкий красный лук вымачивать не надо);
- Горсть каперсов на ножках;
- Горсть черных маслин с косточкой или без;
- 1 ч.л. кунжутных семечек (можно белые или черные), поджаренных на сухой сковороде.
- 2-3 ст.л. тыквенного масла;
- растительное масло для обжарки картофеля;
- соль, перец.
Отварной в мундире картофель нарезать крупными дольками и аккуратно обжарить в оливковом масле на сковороде.
Помидоры подсушить в духовке по рецепту Найджеллы Лоусон.
Сложить в миску или на блюдо картофель, помидоры, нарезанный красный репчатый лук, оливки, каперсы. Полить тыквенным маслом. Посыпать солью, перцем и кунжутными семечками.
