Есть еда, которую можно назвать дачной и летней. Это, разумеется, все, что жарится на мангале, и все, что включает в себя разные виды хлебов, сыра и трав. Сегодня хлеб — шоти, сыр — сулугуни, травы — с грядки и с рынка: тархун, кинза, мята. Не знаю, как все это вместе назвать, но это безымянное нечто исключительно душевно ложится к мясу под розовое вино.
Кстати, этот вариант мне даже больше нравится, чем лаваш с той же начинкой. Форма шоти идеально подходит для гриля, и можно за один присест запечь 2 или 3 штуки. Рецепт очень простой.
Много сыра сулугуни, любая пряная зелень (кинза, тархун, базилик, мята), оливковое масло.
Острым ножом аккуратно разрезаем шоти вдоль с одной стороны, как бы делая карман. Туда закладываем травы с тертым сыром, сбрызнутые оливковым маслом. Заворачиваем шоти в фольгу и запекаем на гриле.