Если вы читали мой вчерашний пост о домашнем приготовлении вяленых помидоров, которые я вслед за автором рецепта, Найджеллой Лоусон, для краткости называю «вялеными под луной», то помните, что я собиралась приготовить с ними салат.
Давно хотела выставлять баллы собственным экспериментам, но как-то у меня за недостатком системного подхода дело не пошло. Но если бы я все-таки так поступала, то этому салату поставила бы «пятерку» по пятибалльной шкале: при минимуме изысков – чудесный вкус теплых сладковатых помидоров в сочетании с козьим сыром и рукколой может свести с ума, а нейтральный шпинат создает очень удачный фон для этих летних вкусов, достигнутых «под луной» московской духовки.
- 100 гр. листьев рукколы или молодых листьев шпината;
- 100 гр. мягкого козьего сыра типа Chavroux;
- 250 гр вяленых помидоров;
- 1 с.л. лимонного сока;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 2 с.л. мелко порезанных листьев мяты.
На тарелку выложите салатные листья, между ними сыр и помидоры. Добавьте в блюдо, в котором жарились помидоры, лимонный сок, оливковое масло, хорошо перемешайте и полейте салат. Сверху украсьте мятой.
