На прощание с сезоном помидоров 2018 года приготовила это остроумное блюдо от Найджела Слейтера. Помидоры, запеченные в помидорах, — это, если хотите, перепев древнеримской классики: бык, фаршированный бараном, фаршированный… и т.д. и т.п., но в минималистическом, вегетарианском варианте.
Помидоры двух цветов, красные и желтые, напоминают нам, что на дворе осень, и очень скоро от вкуса настоящих томатов не останется и следа, а их заменят пластмассовые плоды теплиц.
Зеленый базилик вместе с последними настоящими помидорами этого года создает прекрасную, вкусовую и цветовую, комбинацию.
Ингредиенты:
- 4 больших помидора (800 гр);
- 10-12 помидоров черри, разрезанных пополам;
- соль, черный молотый перец;
- 12 листьев базилика;
- 8 ст.л. оливкового масла Extra Virgin Filippo Berio.
Нагрейте духовку до 200С.
Разрежьте большие помидоры пополам и ложкой освободите их от семян и перепонок.
Выложите помидоры в форму, разрезанной стороной вверх.
Разложите в помидоры нарезанные помидоры черри с базиликом.
Посыпьте солью и черным молотым перцем.
Налейте в помидоры хорошего оливкового масла, практически, чтобы оно покрывало помидоры черри.
Запекайте в разогретой духовке 35-40 минут.
Подавайте с запеченной рикоттой, поливая соусом от помидоров.