Осенний вкус, осенние краски: запеченная в духовке тыква — одно из моих любимых блюд этой поры года. Раньше я запекала любые тыквы без разбора — большие и маленькие, круглые и длинные. Со временем особенно научилась ценить для этого простого блюда мускатную тыкву. Ее мякоть плотная, сладкая и очень красивого насыщенного цвета.
В компанию к тыкве всегда просятся чеснок, а также листья свежего шалфея. Последние листья шалфея этого сезона как раз срезала в саду. Ну, и крупная морская соль, которая запекается на мякоти тыквы и сверкает, как кристаллики горного хрусталя.
- мускатная тыква, очищенная от кожуры и семян;
- 1 -2 головки чеснока;
- оливковое масло Extra Virgin;
- листика шалфея;
- крупная морская соль.
Нагрейте духовку до 180С.
Противень поставьте в духовку на 5-10 минут, чтобы он согрелся. Недавно узнала, что если класть овощи на горячий противень и затем ставить в духовку, овощи меньше пригорят к противню. Век живи, век учись.
Тыкву нарежьте на произвольные, но одинаковые кусочки и выложите на противень.
Чеснок разберите на зубчики, лучше не очищать, и распределите между кусочками тыквы.
Разложите листики шалфея. Полейте хорошим оливковым маслом и посыпьте крупной морской солью.
Запекайте 30 -35 минут, или пока тыква не станет мягкой.