Мидии чилийские, соус к ним – натурально, чилийский. Эта простая мысль посетила меня на презентации чилийского писко.
Шеф-повар Рональдо Каррерас приготовил мидии с соусом пебре, который я не раз делала после возвращения из Чили, но вот с мидиями еще ни разу не пробовала.
Чилийские мидии чувствуют себя, как дома, в чилийском соусе пебре
До сегодняшнего дня. Я не стала откладывать претворение рецепта в жизнь, тем более, что моя читательница Наталия в одной из соцсетей попросила выложить рецепт.
Мидии с чилийским соусом пебре
Рецепт до изумления простой. Нужно всего лишь приготовить соус пебре и разморозить варено-мороженные мидии.
Ингредиенты:
- 400 гр. мидий;
- ½ красной луковицы, нарезанной мелкими кубиками;
- 1 зеленый острый перчик, очищенный от семян и нарезанный мелкими кубиками;
- ½ сладкого зеленого перца, нарезанного мелкими кубиками;
- пол пучка листьев кинзы;
- сок 1-2 лаймов;
- цедра 1 лайма;
- 1-2 помидора, нарезанные мелкими кубиками;
- соль.
Приготовьте соус пебре, смешав все ингредиенты. Добавьте по вкусу соль. Отставьте.
Мидии я купила замороженные и уже отваренные.
Разморозьте мидии, уберите по одной створке и аккуратно оторвите моллюск от раковины.
В каждую раковину кладите немного соуса и сверху моллюск.
Остатки соуса можно подать отдельно.