Пирог с маком — это что-то очень личное, из далекого детства. Я редко пеку пироги с маком, но, когда делаю это, стараюсь всякий раз использовать новый рецепт.
В данном случае меня подкупило сочетание лимонного вкуса (лимонный сок и цедра) с маком. Ничего подобного раньше не пробовала. Ну, и поскольку на даче ожидался приезд внуков, расстаралась.
Для этого пирога лучше использовать форму с отверстием в центре, так пирог лучше пропечется.
Я готовила в силиконовой форме, поэтому сильно смазывать ее не пришлось. Но если вы используете другую форму, тщательно смажьте все углубления и выступы сливочным маслом, иначе пирог просто не сможете достать из формы.
Если он все-таки прилип, переверните его, накройте дно формы смоченным в теплой воде полотенцем и оставьте на 5 минут. Может помочь.
Ингредиенты:
- 3 чашки муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- ½ ч.л. пищевой соды;
- ¾ ч.л. соли;
- 200 гр. сливочного масла, размягченного;
- 2 чашки сахара
- 4 яйца;
- 2 желтка;
- 2 ст.л. лимонной цедры;
- 60 мл лимонного сока;
- 1 чашка творога;
- 1 ст.л. мака.
Для глазировки:
- 1,5 чашки сахарной пудры;
- 2 ст.л. молока;
- 1 ч.л. ванильного экстракта.
1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 175С.
В миску просейте муку с разрыхлителем, содой и солью.
С помощью миксера или кухонного комбайна взбейте на высокой скорости сливочное масло, пока оно не посветлеет и станет кремообразной консистенции. Добавьте сахар и, продолжая взбивать на средней скорости, влейте по одному яйца, затем лимонную цедру, сок лимона и творог.
Теперь на медленной скорости миксера или комбайна всыпьте частями сухие ингредиенты, только чтобы они перемешались. Добавьте в тесто семена мака и перемешайте.
Выложите тесто в подготовленную форму и запекайте 50 – 60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет сухой и чистой.
Дайте пирогу отдохнуть в форме около 10 -15 минут, затем переверните и достаньте из формы.
Прежде чем вы покроете пирог глазурью, он должен полностью остыть.
Для глазури смешайте сахарную пудру с молоком и ванилью, добавляя молоко небольшими порциями, до нужной консистенции.