У моих внуков необычные вкусы: манной каше они предпочитают булгур, а картошке – кускус. Понятно, что привычка к экзотическим продуктам у московских мальчиков возникла не без некоторого участия взрослых. Теперь взрослым приходится держать ответ за то, к чему приучили детей.
В практическом смысле это означает для меня необходимость время от времени фантазировать с рецептами того же кускуса. Вот последний из них, который прошел строгую проверку Филиппа и Дани. Младший, четырехлетний Даня, который теперь в подражание взрослым, начинает разбирать понравившееся ему блюдо со слов «У меня такое чувство, что …» остался всем доволен. Его шестилетний старший брат выразил сомнение в отношении кураги, но тоже смел всю порцию.
Будем учиться любить курагу.
Ингредиенты:
- 2 ст.л. сушеной петрушки;
- 0,5 ч.л. порошка карри;
- 1 ч.л. соли;
- 0,5 ч.л. черного перца;
- 2 чашки овощного бульона или воды;
- 6 ст.л. оливкового масла;
- 1,5 чашки кускуса;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- 0,5 чашки кураги, мелко порезанной;
- горсть изюма;
- 2 ст.л. свежей зелени кинзы, измельченной;
- 2 ст.л. свежей мяты, измельченной.
1 чашка - 240 мл
В кастрюлю влейте бульон, положите сушеную петрушку, порошек карри, соль, черный перец, 2 ст.л. оливкового масла и доведите до кипения.
Всыпьте кускус, перемешайте, накройте крышкой и уберите с огня. Дайте постоять 5 минут.
Через 5 минут разрыхлите кускус вилкой и добавьте оставшиеся ингредиенты. Переложите кускус в красивую посуду и подавайте к столу.