Младший сын, который часто пользуется рецептами из блога, не устает говорить мне, что они слишком сложные и содержат слишком много ингредиентов. Поначалу я старалась не обращать на критику внимания, но в какой-то момент постаралась взглянуть на свои рецепты глазами человека поколения моих детей.
Возможно, они по-своему правы. Если из-за дефицита времени и сил человек, вернувшийся после трудного рабочего дня, способен только на то, чтобы разогреть полуфабрикат или приготовить нечто совсем простое, выбор очевиден. Эти размышления навели меня на практическую мысль, которая материализовалась в виде новой рубрики «4 ингредиента». Постараюсь вести ее хотя бы раз в неделю. Остальное время буду готовить так, как привыкла.
Договоримся о правилах игры, чтобы никто никого не обманывал и никто не чувствовал себя обманутым. Когда я говорю о четырех ингредиентах, то не имею в виду соль, перец или растительное масло. Если в рецепте встречается одна ароматная трава, то никто не мешает вам добавить по вкусу и другие – было бы желание и означенная трава под рукой или в холодильнике.
Упрощенные до минимума, эти рецепты хороши именно тем, что их можно сколько угодно усложнять в зависимости от возможностей готовящего. Но и в своем минималистском виде они должны отвечать главному требованию: быть вкусными.
Этому требованию вполне соответствует сегодняшний рецепт классического китайского блюда, которое можно встретить в меню любого китайского ресторана. На две порции вам потребуется одна куриная грудка, орешки и для соуса – мед и соевый соус. Те, у кого аллергия на мед, могут заменить его кленовым сиропом. Растительное масло мы договорились не считать ингредиентом. Блюдо можно украсить зеленым луком, если вас не затруднит.
- 1 куриная грудка;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 2 ст.л. меда;
- 2 ст.л. обжаренных орешков кешью;
- 1 ст.л. растительного масла.
Смешайте в миске мед с соевым соусом.
Куриную грудку разрежьте вдоль, а затем на тонкие полоски. Опустите кусочки курицы в маринад и оставьте на 10 минут.
Нагрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте курицу вместе с маринадом в течение 5-7 минут на среднем огне.
Добавьте орехи, соль по вкусу и жарьте еще 2-3 минуты до желаемой консистенции или пока курица не карамелизируется.
Перед подачей можно сбрызнуть курицу небольшим количеством лимонного сока.
Подавайте с отварным рисом и салатом.