Друзья сына ездили на охоту, добыли кабана. Я редко готовлю дичь и никогда не готовила мясо кабана. По здравом размышлении было решено сделать котлеты.
Получилось так, что в тот вечер на даче собрались друзья сына, включая и удачного охотника. Все с большим одобрением отнеслись к котлетам. Мне, впрочем, вкус показался слишком ярким. Возможно, с непривычки.
Ингредиенты:
- 1 кг мякоти кабана;
- 1 луковица;
- 100 гр. бараньего или свиного жира;
- 2 куска белого хлеба, замоченного в воде;
- 1 ч.л. молотого кумина;
- растительное масло для жарки;
- соль, черный молотый перец.
Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, салом и отжатым хлебом.
Добавьте кумин, соль и черный молотый перец. Хорошо вымесите фарш и слепите котлеты.
Жарьте котлеты на горячей сковороде в растительном масле.