Летом я делала йоркширский пудинг с начинкой из копченой семги по рецепту Джейми Оливера. Это два блюда в одном. Вы печете пудинг и отдельно делаете начинку, которая в сущности представляет собой самостоятельный салат.
Вот я и подумала, что такой салат с наступлением осени будет очень кстати, благо он не требует свежих овощей. Если в связи с известными обстоятельствами не сможете купить копченого лосося, его легко можно заменить семгой или даже горбушей.
- 200 гр. лосося горячего копчения;
- 500 гр. картофеля;
- 1-2 ст.л. свежего хрена, натертого на терке;
- 100 гр. сметаны;
- зелень петрушки и зеленый лук;
- соль, черный молотый перец.
Картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, картофель слегка охладите и нарежьте на крупные куски.
Рыбу освободите от костей и кожуры и разберите руками на кусочки.
Для соуса смешайте тертый хрен со сметаной, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
В миске смешайте рыбу с картофелем, полейте соусом и добавьте мелконарезанные травы.