Изобретать новый рецепт картофельных котлет — занятие не более благодарное, чем пытаться изобрести деревянный велосипед. Тем не менее, есть люди, которые занимаются и тем, и другим: с разной степенью успеха.
Я в данном случае ничего не изобретала, а просто опробовала на своей кухне понравившийся мне рецепт, который увидела на одном из кулинарных телеканалов. Сочетание вареной и сырой картошки, из комбинации которых делаются котлеты, необычно. Мой старший сын нашел, что, на его вкус, у котлет слегка крахмальный привкус. Мне и мужу котлеты понравились. И готовятся эти котлеты без грамма муки или крахмала.
По мне – отличный гарнир к жареному мясу или курице. В тот день мы готовили на даче бараньи язычки на углях: с картофельными котлетами, да с салатом, да с домашним кетчупом – язык проглотишь.
Кстати, я еще не рассказала, как готовила домашний кетчуп. В ближайшее время восполню этот пробел.
- 5 картофелин;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 яйцо;
- соль, перец;
- 1 ч.л. уксуса;
- растительное масло для жарки.
3 картофелины очистите от кожуры и отварите вместе с зубчиком чеснока в хорошо подсоленной воде. Оставшийся картофель натрите на терке, добавьте уксус, чтобы картофель не потемнел, и оставьте на 10 минут. Промойте натертый картофель под струей воды, отожмите и положите в миску.
Вареный картофель протрите в пюре и добавьте к сырому, перемешайте. В смесь положите яйцо, соль и перец. Слепите котлетки и обжаривайте в растительном масле на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не зарумянятся. Готовые котлеты выложите на противень и прогрейте в духовке перед подачей на стол.