Кейл, кудрявая листовая капуста, — самый модный из овощей нашего времени. Как с ней обращаться?
Но вначале два слова о моде. Есть соблазн сказать что-то вроде: вот, мол, дожили, теперь даже на овощи – мода. На самом деле, мода на овощи существует примерно столько же, сколько мода вообще. Так, во времена Людовика XIV вдруг возникла мода на зеленый горошек. Многие дамы при дворе Короля-Солнце ели такое количество зеленого горошка, что это, как бы поделикатней выразиться, негативно отражалось на состоянии атмосферы в Версале.
Кейл, или много шума из-за листа кудрявой капусты
Так что оставим ворчание относительно модных овощей и перейдем к теме сегодняшнего поста. Из недавней поездки в Калифорнию я привезла симпатичную зеленую штуковину, с помощью которой можно легко чистить разнообразные травы и листовые овощи. Собственно, кейл фигурирует в данном случае в качестве примера, тем более, что, как всякая относительно новая вещь, листовая капуста вызывает вопросы: как к ней подступиться?
Кейлечистка, или устройство для чистки трав и листовых овощей
Устройство, которому, чтобы как-то его назвать, дадим неуклюжее имя «кейлечистка», представляет собой овальный предмет с набором дырочек разного диаметра. Пропускаете через соответствующую дырочку ту или иную зелень – укроп, кинзу, петрушку, ту же кейл – в руке остается стебель, а все полезное, что может быть использовано в салате, — на доске.
Особенно полезной эта вещь является, когда вам надо быстро освободить такие травы, как тимьян и розмарин, от жесткого несъедобного стебля.
Кейл или укроп можно в мгновение ока избавить от стебля при помощи этой веселой штуки
Разумеется, это, скорее, игрушка, нежели необходимый на кухне предмет. Но с помощью такой штуки вы, например, можете занимать ребенка, которому не терпится помочь вам с готовкой. А можно и самой развлечься, чтобы разнообразить монотонные операции, связанные с приготовлением салатов и овощных блюд.