Вся Соль — кулинарный блог Ольги Баклановой

Хестон Блюменталь не ест кашу из улиток

Что едят сами повара, особенно те из них, которые кормят посетителей своих ресторанов самыми необычными блюдами? Этот вопрос постоянно занимает меня, и вот, благодаря газете The Daily Telegraph, получен ответ от «молекулярного повара» Хестона Блюменталя. Оказывается, человек, который подает в своем знаменитом ресторане The Fat Duck мороженое с беконом и кашу из улиток, сам питается довольно скучно и уж точно без особой фантазии.

Если что и отличает диету повара с тремя мишленовскими звездами от нашей с вами, так это пристрастие к красному китайскому чаю пуэр. Впрочем, начинает день Блюменталь чашкой традиционного английского Earl Grey, а за ней следуют обезжиренный йогурт и миска голубики. Если не знать, что так питается один из самых известных в мире шеф-поваров, то можно подумать, что речь идет об офисной барышне, следящей за фигурой.

В течение дня Блюменталь снимает пробу со своих молекулярных творений, включая новшество, изобретенное им для ресторана Dinner в лондонском отеле Mandarin Oriental: это парфе в виде мандарина из куриной печени в мандариновом желе. Так, кусошничая, повар дотягивает до 3 по полудни, когда в Лондоне наступает время чаепития. За красным китайским чаем Блюменталь встречается с журналистами.

Личное время «молекулярного повара» наступает лишь в 23.00, когда он уединяется в гостиничном номере, чтобы посмотреть футбольный матч. В этот момент диета посылается к черту. Блюменталь откупоривает бутылку красного вина и выпивает ее, закусывая всякими копченостями.

Вы все еще хотите попробовать кашу из улиток?

Хестон Блюменталь не ест кашу из улиток
Поставьте оценку
Exit mobile version