Простая идея, навеянная недавней поездкой в Грецию. В отличие от рецепта, греческое имя этой закуски вы освоите не сразу: Kolokythakia tiganita.
Один небольшой кабачок можно превратить в целую гору румяных, ароматных чипсов. Они мгновенно съедаются сами по себе, но если вы захотите продлить удовольствие, можно приготовить цацики (дзадзики) и окунать домашние чипсы в этот греческий дип.
Греческие чипсы из кабачков
Ингредиенты:
- 3-4 молодых кабачка;
- 1 чашка муки;
- соль, черный молотый перец;
- растительное масло для жарки.
1 чашка - 240 мл
Нарежьте кабачки на тонкие ломтики (лучше это делать на мандолине).
Слегка присыпьте ломтики солью и отставьте на 5 минут.
В плотный пакет насыпьте муку и черный молотый перец, добавьте кабачки, плотно закройте пакет и хорошо его потрясите в течение 1 минуты, чтобы все ломтики покрылись мукой.
В широкой сковороде нагрейте растительное масло (слой 1-2 см) и жарьте ломтики частями до золотистого цвета (чтобы они получились хрустящими, их не должно быть много на сковороде).
Готовые чипсы выкладывайте на тарелку с бумажным полотенцем.
Подавайте горячими.