Фаршированные кабачки — одно из наших любимых домашних блюд. Когда приедается экзотика или просто неохота долго стоять у плиты, на память приходит знакомый с детства вкус: просто, быстро — и вся семья накормлена.
- 300 гр. фарша из мяса;
- 0,5 стакана риса;
- 1 луковица, мелко порезанная;
- 3 ст.л. листьев тархуна или любой свежей травы;
- 1 кабачок, крупных размеров;
- 200 гр. сметаны;
- 3 зубчика чеснока, измельченные;
- пармезан или любой сыр;
- соль, перец.
Отварите рис в кипящей воде до полуготовности (около 7-8 минут), воду слейте.
Соедините в миске рис, мясной фарш, лук, соль и перец, свежие листья тархуна. Перемешайте.
Кабачок разрежьте на колечки, толщиной в 1,5 см. Ложкой выньте семечки, сделав как бы углубления.
Противень смажьте растительным маслом, выложите на него кружки кабачков и в каждый положите по котлетке из фарша.
Сметану смешайте с небольшим количеством соли и чесноком, добавьте немного воды. По консистенции сметана должна быть похожа на жидкий кефир. Полейте кабачки с фаршем сметаной и посыпьте натертым на терке сыром или просто положите кусочки сыра на каждый кабачок с фаршем.
Запекайте в духовке при 180С около 35 минут или пока кабачки не станут мягкими и сыр не расплавится.
