В течение многих лет я на каждый Новый год готовила какой-то новый десерт, пока не пришла к убеждению: ничего лучше домашнего тирамису человечество не изобрело.
За это время я также перепробовала несколько способов приготовления тирамису, которые можно найти в моем блоге. Сегодня знакомлю вас с рецептом, отработанным в последние годы.
Скажу без ложной скромности: вкус и текстура близки к совершенству. Точное соблюдение рецепта также гарантирует стабильный результат.
Подобно тому, как в футбол играют все, а выигрывает всегда команда Германии, так тирамису под Новый год даст фору любому десерту
У моей свекрови был столь же культовый новогодний рецепт домашнего Наполеона. Пожалуй, вот эти два десерта — если такую роскошь можно назвать невыразительным словом десерт, – высоко парят над всеми остальными. Но настоящий Наполеон, несомненно, более трудоемкий.
Так что в канун наступающего года синего водяного тигра, как в уходящем году белого металлического быка – только тирамису!
Ингредиенты:
- 600 гр. маскарпоне;
- 75 гр. сахара;
- 3 яйца;
- щепотка соли;
- несколько капель экстракта ванили;
- 6 чашек кофе;
- 300 гр. печенья савоярди;
- 50 гр. стружки темного шоколада;
- какао
В кухонном комбайне взбейте яйца с сахаром, ванильным экстрактом и щепоткой соли до плотной белой пены (10-15 минут).
Добавьте маскарпоне и снова взбейте, пока все хорошо не перемешается.
Сварите кофе. Остудите.
В форму для десерта выложите немного крема.
Печенье быстро опускайте в кофе (если чуть зазеваетесь, печенье сразу ломается и тает в руках) и выкладывайте на крем, стараясь покрыть всю форму.
Снова слой крема, затем слой печенья и слой крема.
Шоколадной стружкой посыпьте последний слой крема и завершите все обильно посыпав какао.
Накройте пищевой пленкой и уберите на несколько часов в холодильник.