Нет ничего проще, чем приготовить яблочный пирог. Нет ничего сложнее найти новый способ его приготовления, когда в твоем арсенале уже есть десятки рецептов и перепробованы все основные кухни, которые славятся своими яблочными пирогами. Но когда дачные яблоки пропадают, требуя что-то с ними сделать, это сильно подстегивает воображение.
На этот раз мне на глаза попался вот такой рецепт ирландского деревенского пирога. Весь он какой-то неровный, неприглаженный, но очень домашний. В промозглую осеннюю погоду приятно извлечь из духовки горячий пирог, дышащий ароматами ушедшего лета.
- 3 чашки муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя для муки;
- 1/8 ч.л. соли;
- 1/8 ч.л. молотой гвоздики;
- 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха;
- ¼ ч.л. молотой корицы;
- 100 гр. сливочного масла;
- 150 р. сахара;
- 3-4 больших зеленых яблока (антоновка);
- 2 яйца;
- 60 мл молока;
- 2 ст.л. сахара для обсыпки.
1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 190С.
Смажьте форму 22-23 см в диаметре растительным маслом.
В большой миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и специями. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и ножом перемешайте с мучной смесью до получения мелкой крошки. Добавьте сахар и перемешайте.
Яблоки нарежьте на тонкие кусочки и перемешайте с мучной смесью, чтобы яблоки полностью покрылись мукой.
В другой миске взбейте яйца с молоком и добавьте к яблочной смеси. Хорошо перемешайте, чтобы мука увлажнилась. У вас получится очень плотная и густая масса.
Выложите массу в подготовленную форму, разровняйте и посыпьте 2 ст.л. сахара.
Выпекайте в духовке 45-55 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет сухой и чистой.
Остудите пирог и разрежьте на кусочки.