Простая корейская закуска из шпината сигымчи-намуль в переводе буквально означает «приправленный шпинат».
Это один из классических панчханов, которые подают к любым горячим корейским блюдам и, естественно, к белому рису.
Я много раз ела эту закуску в корейских ресторанах прежде, чем собралась приготовить его дома. Рецепт очень простой, и приготовление занимает всего пять минут.
Очень вкусно. Я использовала листики молодого шпината из готового набора. В другой раз возьму крупные листья, текстура получится интересней.
Ингредиенты:
- 300 гр. шпината;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. рыбного соуса;
- 1 ст.л. кунжутного масла;
- 1 ч.л. измельченного чеснока;
- 1 ст.л. кунжутных семечек, подсушенных на сухой сковороде
Шпинат промойте, отрежьте корни.
Бланшируйте шпинат 30 секунд в кипящей воде.
Опустите бланшированный шпинат в ледяную воду, чтобы сохранить цвет.
Отожмите руками, не нарезайте.
Положите шпинат в миску, добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.