Успех гриля почти в равной степени зависит от искусства приготовления мяса (рыбы, птицы, овощей) на углях и от правильного соуса к ним.
В нашем доме мы практически никогда не покупаем готовые соусы. Всякий раз, как мой старший сын начинает священнодействовать со своим грилем, я готовлю один из любимых всем семейством соусов.
В сегодняшнем выпуске рубрики Топ-5 делюсь пятеркой проверенных рецептов.
Аргентинский соус Чимичурри
Этот простой соус обладает замечательной способностью усиливать вкус всего, с чем вы его используете, – от жареного на гриле мяса до креветок.
Мексиканский соус: домашний майонез с чипотле
Соус из домашнего майонеза с чипотле
Этот соус готовится на основе домашнего майонеза и мексиканского перца чипотле. Это подкопченный консервированный перец серрано. Я стараюсь привозить его из поездок, заказываю родным и друзьям, но в принципе его можно покупать в интернете.
Соус из ревеня с чипотле
Еще один мексиканский рецепт: запеченный ревень и подкопченный чипоте отлично сочетаются. Немного сладости этой комбинации точно не помешает, и ее сообщает изюм.
Соус Пебре
И коль скоро у нас сегодня получается явственный латиноамериканский уклон, который вообще нетрудно ощутить в моем блоге, то вот вам отличный чилийский соус.
Универсальный соус для рыбы, птицы, мяса
Универсальный соус для мяса и птицы
Под занавес – универсальный соус для любого гриля от Мелиссы Кларк.